首页 > 美食资讯 > 正文

当客人询问本店有哪些特色菜的服务场景

来源:博洋X网 发布时间:2020-08-01 05:46:31

我们要讲的是“当客人询问本店有哪些特色菜”的服务场景。    错误应对    先生,桌牌上写的都是我们的特色菜。    先生,您可以先看看菜单,这上面都是我们的特色菜。    先生,您喜欢吃什么菜呢?    问题诊断    当客人问我们有哪些特色菜时,其实是对我们的菜品不了解,这时我们不能让客人去简单地去看一下菜单或只说“先生,桌牌上写的都是我们的特色菜”、“先生,您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜”这样的话语,这其实并没有回答客人的问题。就像客人问:“你们有哪些酒水?”我们却回答“有很多种”,甚至还反问客人“您喜欢什么酒水呢?”,这并没有了解客人的真正心理,有效回答客人问题,反而会让客人再追问一句:“那你们到底有什么特色菜?”    服务策略    在点菜中一定要先了解客人的消费心理,就本案而言,若是客人对我们的菜品不了解,有可能是 次来,所以一定要先介绍本店的产品特色,供客人选择,并根据客人的消费标准、客人的口味,适当引导客人消费,若有新推出的菜品也可以一一向客人推荐。    语言模板    服务员:先生,您好,我们店的招牌菜品是湘菜系列,并且我们的厨师长在原有湘菜的基础上做了许多创新,这些菜肴在别的地方都吃不到,要不我帮您推荐几道?    服务员:先生,您好,本店 有特色的产品是湘菜系列,如××菜是在烹饪大赛中获得大奖的,要不您尝尝?    服务员:先生,您比较喜欢吃什么口味的呢?让我一一为您介绍一下。    总结:针对需求,介绍特色,若能超出客人期望一定能使其成为回头客。